Cr茅ditos ECTS
Cr茅ditos ECTS: 6
Horas ECTS Criterios/Memorias
Horas de Tutor铆as: 3
Clase Expositiva: 33
Clase Interactiva: 15
Total: 51
Lenguas de uso
Castellano, Gallego
Tipo:
Materia Ordinaria Grado RD 1393/2007 - 822/2021
Departamentos:
Qu铆mica Anal铆tica, 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Bromatolog铆a
脕谤别补蝉:
狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Bromatolog铆a
Centro
Facultad de Ciencias
Convocatoria:
Primer semestre
Docencia:
Con docencia
惭补迟谤铆肠耻濒补:
Matriculable
La asignatura de 狈耻迟谤颈肠颈贸苍, en el contexto del grado de Bioqu铆mica, tiene como objetivo principal que el alumno alcance conocimientos b谩sicos sobre:
1. El metabolismo y balance energ茅tico humano
2. Los nutrientes, las necesidades diarias, su biodisponibilidad y usos las diferentes etapas de la vida
3. Aspectos cualitativos y cuantitativos de los alimentos.
4. Interpretaci贸n y manejo de las bases de datos y tablas de composici贸n de alimentos.
CONTENIDOS TE脫RICOS:
Teor铆a :
Presentaci贸n de la materia.
1.- 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 humana
2.- Nutrientes.
3.- Metabolismo energ茅tico.
4.- Recomendaciones nutricionales en el ciclo vital humano.
5.- Bromatolog铆a. Aspectos legales de los alimentos.
Seminarios: - Los alumnos realizar谩n trabajos en grupo que tendr谩n como temas aspectos relacionados con esta
materia y que deber谩n de exponer oralmente.
- Seminarios con expertos en 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 Humana (seg煤n disponibilidad).
Programa de pr谩cticas:
1.- Etiquetado de alimentos. Aspectos legislativos de los alimentos.
2.- An谩lisis y caracterizaci贸n de componentes bioactivos de los alimentos.
Lectura e interpretaci贸n de los resultados.
Cuestiones sobre las Pr谩cticas: los alumnos entregar谩n los resultados del grupo y de forma individual responder谩n a
cuestiones relacionadas con las pr谩cticas
BIBLIOGRAF脥A B脕SICA:
鈥ENYON, S.(1998). Lo esencial en metabolismo y nutrici贸n. Cursos Crash de Mosby. Harcourt Brace Espa帽a. Madrid.
鈥ERVERA, P.; CLAPER, J. y RIGOLFAS, R. (1999). Alimentaci贸n y dietoterapia. McGraw-Hill Interamericana de Espa帽a, SAU. Madrid.
鈥ONSEJO GENERAL DEL COLEGIOS OFICIALES DE FARMACEUTICOS. (1993). 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y diet茅tica. Aspectos sanitarios. Tomos I y II. C.O.F. Madrid.
鈥ATHLEEN MAHAN,L. And SYLVIA SCOOT-STUMP.(1998). 9陋 edici贸n.狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Dietoterapia de krause. McGraw 鈥� Hill Interamerica.
鈥ATAIX, F.J.; MA脩AS, M.; MART脥NEZ DE VICTORIA, E.; LLOPIS, J. (1992). Tablas de composici贸n de alimentos espa帽oles. Instituto de 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Tecnolog铆a de Alimentos. Universidad de Granada
鈥.Sastre y M. Hern谩ndez Rodr铆guez. (1999). Tratado de 狈耻迟谤颈肠颈贸苍. D铆az de Santos. Zaragoza
鈥. Serra, J. Aranzeta, J.Mataix. (1995). Gu铆as alimentarias para la poblaci贸n espa帽ola. Documento de consenso. SENC. SG editores. Barcelona
鈥ATAIX, J. (2002). Nutricii贸n y alimentaci贸n humana. TRATADO DE NUTRICI脫N I y II. Ed. Ergon. Barcelona
鈥il. A. Tratado de 狈耻迟谤颈肠颈贸苍.
鈥. Mataix. Ergon 2000. 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y alimentaci贸n humana.
鈥.E. Brown. 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 en las diferentes etapas de la vida.
BIBLIOGRAF脥A COMPLEMENTARIA:
鈥ociedad Espa帽ola de 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 B谩sica y aplicada
鈥堪挡共跃背钩泵巢� Mundial de la Salud
鈥gencia Espa帽ola de Seguridad Alimentaria y 狈耻迟谤颈肠颈贸苍
鈥ociedad Espa帽ola de 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 Comunitaria SENC
鈥ederaci贸n Espa帽ola de Sociedad de 狈耻迟谤颈肠颈贸苍, Alimentaci贸n y Diet茅tica
鈥sociaci贸n Espa帽ola de Diplomados Enfermer铆a de 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Diet茅tica
鈥sociaci贸n Espa帽ola de Dietistas y Nutricionistas
鈥ociedad Espa帽ola de Diet茅tica y Ciencias de la Alimentaci贸n
Con02: Reconocer las bases f铆sicas, qu铆micas, matem谩ticas y estad铆sticas de los procesos biol贸gicos.
Con05: Conocer e interpretar la diversidad del mundo microbiano, el metabolismo, la fisiolog铆a y la gen茅tica que
regula sus funciones.
Con06: Comprender en profundidad los principales procesos fisiol贸gicos y metab贸licos de los organismos
multicelulares, as铆 como identificar y explicar las bases moleculares y la regulaci贸n de dichos procesos.
H/D06: Analizar y evaluar de forma cr铆tica los marcadores gen茅ticos, moleculares y bioqu铆micos asociados a las
diferentes patolog铆as y rasgos de inter茅s.
H/D10: Evaluar las necesidades nutricionales del organismo humano en todas las etapas de la vida.
H/D13: Aplicar adecuadamente los conocimientos y t茅cnicas adquiridos en las diferentes materias del t铆tulo para
analizar una situaci贸n o concepto complejos y encontrar una manera de solventarlos.
Comp01: Desarrollar la capacidad de organizar y planificar adecuadamente el trabajo, partiendo de una s铆ntesis y
an谩lisis que permitan tomar decisiones.
Comp05: Colaborar en equipos interdisciplinares en cualquier ambiente de trabajo, partiendo del conocimiento del
entorno y de la normativa legal vigente.
Las clases expositivas, los seminarios as铆 como las pr谩cticas se llevar谩n a cabo de manera presencial en los horarios y lugares indicados en el calendario del Grado de Bioqu铆mica.
Toda la ense帽anza se apoyar谩 de la plataforma Campus Virtual que tiene la 奇趣腾讯分分彩 y de la cual todos los alumnos matriculados en la asignatura tendr谩n acceso. En dicha plataforma, en la secci贸n de la asignatura de 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 se podr谩n localizar anuncios, material de contenido y adicional, bibliograf铆a, reglamentos citados, y gu铆as para la realizaci贸n de las tareas. Asimismo, se har谩 uso de la aplicaci贸n Teams en aquellos casos que el profesor considere oportuno.
Las clases expositivas ser谩n impartidas en el aula de manera presencial empleando presentaciones audiovisuales y otros materiales de apoyo.
Los seminarios consistir谩n en la exposici贸n por parte del alumno de un tema de actualidad propuesto por el profesor. El profesor expondr谩 varios temas y el alumno deber谩 de elegir uno de ellos para exponer en clase.
Realizaci贸n de tutor铆as, para mantener una comunicaci贸n directa tanto entre los propios estudiantes como entre 茅stos y el docente, podr谩n realizarse tutorias a trav茅s del foro del Campus Virtual, mediante la aplicaci贸n Teams, mediante correo electr贸nico o con reuniones presenciales previamente acordadas.
La evaluaci贸n del alumno se realizar谩 teniendo en cuenta la evaluaci贸n continua (30% de la clasificaci贸n final) y el examen final (70% de la calificaci贸n final), el alumno deber谩 haber superado el examen final para sumar la nota de evaluaci贸n continua.
1. En la evaluaci贸n continua se incluye la evaluaci贸n del alumno en las clases expositivas, seminarios y pr谩cticas:
鈥valuaci贸n del estudiante en clases expositivas (5% de la calificaci贸n final) se valorar谩 la actitud del alumno (puntualidad, uso de dispositivos m贸viles,鈥�), asistencia y participaci贸n en clase, realizaci贸n de realizaci贸n de test y trabajos propuestos por el profesor
鈥valuaci贸n de seminarios (10% de la calificaci贸n final) se valorar谩 la actitud del alumno (puntualidad, uso de dispositivos m贸viles ordenador, tablet o m贸vil, 鈥�), asistencia y participaci贸n. De la exposici贸n del tema se tendr谩 en cuenta aspecto tales como: 翱谤驳补苍颈锄补肠颈贸苍 de la presentaci贸n, actitud, puntualidad, capacidad para responder a las preguntas y capacidad cr铆tica.
鈥valuaci贸n de las pr谩cticas (15% de la calificaci贸n final). La asistencia a pr谩cticas y la entrega del cuaderno de pr谩cticas ES OBLIGATORIA PARA SUPERAR LA ASIGNATURA. Se valorar谩 la actitud del alumno (puntualidad, uso de dispositivos m贸viles ordenador, tablet o m贸vil, 鈥�) y participaci贸n. Los alumnos deber谩n entregar el cuaderno de pr谩cticas tras la finalizaci贸n de las pr谩cticas de la asignatura, a trav茅s de herramienta del campus virtual. Se deber谩 entregar un cuaderno de pr谩cticas bien organizado, presentable y legible.
Con02: Reconocer las bases f铆sicas, qu铆micas, matem谩ticas y estad铆sticas de los procesos biol贸gicos.
Con05: Conocer e interpretar la diversidad del mundo microbiano, el metabolismo, la fisiolog铆a y la gen茅tica que
regula sus funciones.
Con06: Comprender en profundidad los principales procesos fisiol贸gicos y metab贸licos de los organismos
multicelulares, as铆 como identificar y explicar las bases moleculares y la regulaci贸n de dichos procesos.
H/D06: Analizar y evaluar de forma cr铆tica los marcadores gen茅ticos, moleculares y bioqu铆micos asociados a las
diferentes patolog铆as y rasgos de inter茅s.
H/D10: Evaluar las necesidades nutricionales del organismo humano en todas las etapas de la vida.
H/D13: Aplicar adecuadamente los conocimientos y t茅cnicas adquiridos en las diferentes materias del t铆tulo para
analizar una situaci贸n o concepto complejos y encontrar una manera de solventarlos.
Comp01: Desarrollar la capacidad de organizar y planificar adecuadamente el trabajo, partiendo de una s铆ntesis y
an谩lisis que permitan tomar decisiones.
Comp05: Colaborar en equipos interdisciplinares en cualquier ambiente de trabajo, partiendo del conocimiento del
entorno y de la normativa legal vigente.
2. Evaluaci贸n del examen final (70% de la calificaci贸n final). El examen constar谩 de preguntas cortas y/o tipo test de respuesta simple o m煤ltiple. El alumno deber谩 obtener una PUNTUACI脫N SUPERIOR AL 50% de la m谩xima nota posible del examen para que dicha puntuaci贸n sea tenida en cuenta en la calificaci贸n final de la asignatura.
Con02: Reconocer las bases f铆sicas, qu铆micas, matem谩ticas y estad铆sticas de los procesos biol贸gicos.
Con05: Conocer e interpretar la diversidad del mundo microbiano, el metabolismo, la fisiolog铆a y la gen茅tica que
regula sus funciones.
Con06: Comprender en profundidad los principales procesos fisiol贸gicos y metab贸licos de los organismos
multicelulares, as铆 como identificar y explicar las bases moleculares y la regulaci贸n de dichos procesos.
H/D06: Analizar y evaluar de forma cr铆tica los marcadores gen茅ticos, moleculares y bioqu铆micos asociados a las
diferentes patolog铆as y rasgos de inter茅s.
H/D10: Evaluar las necesidades nutricionales del organismo humano en todas las etapas de la vida.
H/D13: Aplicar adecuadamente los conocimientos y t茅cnicas adquiridos en las diferentes materias del t铆tulo para
analizar una situaci贸n o concepto complejos y encontrar una manera de solventarlos.
Comp01: Desarrollar la capacidad de organizar y planificar adecuadamente el trabajo, partiendo de una s铆ntesis y
an谩lisis que permitan tomar decisiones.
En la SEGUNDA OPORTUNIDAD se mantendr谩 la valoraci贸n alcanzada en la evaluaci贸n continua. Se mantendr谩 de un curso al siguiente la valoraci贸n conseguida en la evaluaci贸n continua del curso anterior (clases pr谩cticas, seminarios, clases expositivas), no se podr谩 subir nota parcialmente de algunas partes de la evaluaci贸n continua.
Para los casos de REALIZACI脫N FRAUDULENTA DE EJERCICIOS O PRUEBAS ser谩 de aplicaci贸n lo establecido en la 鈥淣ormativa de evaluaci贸n del rendimiento acad茅mico de los estudiantes y de revisi贸n de las calificaciones鈥�.
La asignatura consta de 6 ECT, es decir, 150 horas de trabajo del estudiante. Estas horas contemplan todas las actividades del alumno que se distribuyen de la siguiente manera:
鈥� Clase Expositiva: 33 horas
鈥� Clases Interactivas 15 horas (3 horas de seminarios y 12 de pr谩cticas)
鈥� Tutor铆as de grupo: 3 horas
鈥� Trabajo del Alumno/a: 99 horas
鈥ostrar atenci贸n e inter茅s durante la asistencia a las clases presenciales.
Realizaci贸n de esquemas y res煤menes: entenderlos y memorizarlos.
鈥eer, entender y complementar el material de clase con la bibliograf铆a indicada.
鈥tilizar las tutor铆as para resolver dudas sobre la materia.
鈥l alumno deber谩 saber consultar y manejar la legislaci贸n vigente
鈥tenerse durante la revisi贸n de ex谩menes a las actividades a las que el alumno tiene derecho seg煤n la normativa de evaluaci贸n del rendimiento acad茅mico y de las calificaciones.
鈥ara conocer la nota de evaluaci贸n continua, si el alumno lo desea, puede hacerlo antes del examen final exclusivamente de manera presencial solicit谩ndolo previamente al profesor coordinador de la asignatura.
La materia se imparte en los dos idiomas oficiales de la comunidad aut贸noma (gallego y castellano), con la posibilidad de comunicaci贸n puntual en ingl茅s o franc茅s con los alumnos que lo necesiten.
Cristina Asuncion Fente Sampayo
Coordinador/a- Departamento
- Qu铆mica Anal铆tica, 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Bromatolog铆a
- 脕谤别补
- 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Bromatolog铆a
- Correo electr贸nico
- cristina.fente [at] usc.es
- 颁补迟别驳辞谤铆补
- Profesor/a: Catedr谩tico/a de Universidad
Alberto Cepeda S谩ez
- Departamento
- Qu铆mica Anal铆tica, 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Bromatolog铆a
- 脕谤别补
- 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Bromatolog铆a
- 罢别濒茅蹿辞苍辞
- 982822410
- Correo electr贸nico
- alberto.cepeda [at] usc.es
- 颁补迟别驳辞谤铆补
- Profesor/a: Catedr谩tico/a de Universidad
Beatriz Isabel V谩zquez Belda
- Departamento
- Qu铆mica Anal铆tica, 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Bromatolog铆a
- 脕谤别补
- 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Bromatolog铆a
- 罢别濒茅蹿辞苍辞
- 982822405
- Correo electr贸nico
- beatriz.vazquez [at] usc.es
- 颁补迟别驳辞谤铆补
- Profesor/a: Titular de Universidad
Patricia Regal L贸pez
- Departamento
- Qu铆mica Anal铆tica, 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Bromatolog铆a
- 脕谤别补
- 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Bromatolog铆a
- 罢别濒茅蹿辞苍辞
- 982822484
- Correo electr贸nico
- patricia.regal [at] usc.es
- 颁补迟别驳辞谤铆补
- Profesor/a: Titular de Universidad
Alejandra Cardelle Cobas
- Departamento
- Qu铆mica Anal铆tica, 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Bromatolog铆a
- 脕谤别补
- 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Bromatolog铆a
- Correo electr贸nico
- alejandra.cardelle [at] usc.es
- 颁补迟别驳辞谤铆补
- Profesor/a: Profesor Contratado/a Doctor
Nerea Gonzalez Rodriguez
- Departamento
- Qu铆mica Anal铆tica, 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Bromatolog铆a
- 脕谤别补
- 狈耻迟谤颈肠颈贸苍 y Bromatolog铆a
- Correo electr贸nico
- nerea.gonzalez [at] usc.es
- 颁补迟别驳辞谤铆补
- Predoutoral Xunta
| 惭颈茅谤肠辞濒别蝉 | |||
|---|---|---|---|
| 11:00-12:00 | Grupo /CLE_01 | Castellano | 2P AULA 5 SEGUNDA PLANTA |
| Jueves | |||
| 11:00-12:00 | Grupo /CLE_01 | Castellano | 2P AULA 5 SEGUNDA PLANTA |
| 21.01.2025 10:00-14:00 | Grupo /CLE_01 | 2P AULA 2 SEGUNDA PLANTA |
| 21.01.2025 10:00-14:00 | Grupo /CLE_01 | 2P AULA 5 SEGUNDA PLANTA |
| 13.06.2025 16:00-20:00 | Grupo /CLE_01 | 2P AULA 2 SEGUNDA PLANTA |
| 13.06.2025 16:00-20:00 | Grupo /CLE_01 | 2P AULA 5 SEGUNDA PLANTA |