Créditos ECTS Créditos ECTS: 12
Horas ECTS Criterios/Memorias Traballo do Alumno/a ECTS: 298.35 Horas de Titorías: 1.25 Clase Interactiva: 0.4 Total: 300
Linguas de uso Castelán, Galego
Tipo: Traballo Fin de áٱ RD 1393/2007 - 822/2021
Departamentos: Ծó de Empresas e Comercialización, Química Física, Enxeñaría Química, Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía, Departamento externo vinculado ás titulacións, Departamento da Á do Profesional da ȤѶֲַ 991
Á: Comercialización e Աپó de Mercados, Química Física, Enxeñaría Química, Nutrición e Bromatoloxía, Tecnoloxía de Alimentos, Á externa M.U en Innovación en Nutrición, Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias, Á do Profesional da ȤѶֲַ
Centro Facultade de Ciencias
Convocatoria: Traballos Fin de Grao e áٱ
Docencia: Con docencia
Ѳٰíܱ: Matriculable
Iniciar ao alumno na investigación en temas relacionados coa Seguridade e Tecnoloxía dos alimentos. O traballo fin de máster complementará a adquisición das competencias necesarias para a obtención do título do áٱ.
Resultados da aprendizaxe:
Capacidade para integrar creativamente os coñecementos para resolver un problema de ámbito profesional.
Destreza na elaboración de informes, ben estruturados e ben redactados.
Destreza na presentación oral dun traballo, empregando os medios audiovisuais máis habituais.
Capacidade para estruturar unha defensa sólida dos puntos de vista persoais apoiándose en fundamentos científico-técnicos e en razoamentos críticos.
Todos os aspectos relacionados co desenvolvemento desta materia inclúense na normativa correspondente que se publica no seguinte enlace:
//ڴ/5410-7Ҳϳ۳38…
Exercicio integrador ou de síntese que permite aplicar as competencias adquiridas nas materias da titulación. Nel efectuarase a realización, presentación e defensa individual ante un tribunal universitario, dun proxecto no ámbito da nutrición, a seguridade e a tecnoloxía alimentarias no que se sinteticen e integren as competencias adquiridas nas ensinanazas do áٱ. O traballo fin de máster poderase realizar nalgunha das liñas de investigación ofertadas polos profesores do áٱ, relacionadas cos campos citados. O tema de traballo específico será asignado pola comisión académica do máster a cada alumno, tendo en conta as liñas de investigación ofertadas, as preferencias manifestadas polos alumnos e as dispoñibilidades de profesorado.
Para determinar a procedencia ou viabilidade dunha temática para desenvolver como TFM, o estudante deberá presentar unha proposta seguindo un formulario normalizado ante a comisión de seguimento de TFM da titulación. Unha vez obtida a aprobación da proposta, o TFM poderá ser elaborado e presentado para a súa defensa. A normativa do TFM da Facultade de Ciencias para esta titulación define os aspectos relativos ao TFM:
//ڴ/5410-7Ҳϳ۳38…
Dependerá do tipo de proxecto que realice o alumno e do seu contido.
BÁSICAS E XERAIS
CG1 - Coñecer a relación entre os alimentos, a nutrición e a saúde dos consumidores en diferentes situacións vitais e/ou
psicolóxicas, necesaria para o desenvolvemento das diversas funcións dun profesional orientado á mellora da saúde e seguridade alimentarias.
CG4 - Coñecer os métodos e tecnoloxías de produción e envasado que permitan obter alimentos máis seguros, saudables e máis ecolóxicos, así como coñecer a súa repercusión na calidade global dos alimentos.
CG7 - Desenvolver destrezas e habilidades na análise e tratamento estatístico de datos de tipo físico, químico, microbiolóxico e sensorial dos alimentos.
CG8 - Coñecer a lexislación alimentaria, a súa aplicación e interpretación.
CG9 - Manexar as fontes de información especializadas na nutrición e os alimentos, a súa tecnoloxía e a súa seguridade.
CG11 - Adquirir formación para desenvolver a actividade investigadora, sendo capaces de formular hipóteses, recoller e interpretar a información para a resolución de problemas seguindo o método científico, e comprendendo a importancia e as limitacións do pensamento científico nos aspectos relacionados coa nutrición, a seguridade e a tecnoloxía alimentaria.
CB6 - Posuír e comprender coñecementos que acheguen unha base ou oportunidade de ser orixinais no desenvolvemento e/ou aplicación de ideas, a miúdo nun contexto de investigación
CB7 - Que os estudantes saiban aplicar os coñecementos adquiridos e a súa capacidade de resolución de problemas en contornas
novas ou pouco coñecidos dentro de contextos máis amplos (ou multidisciplinares) relacionados coa súa área de estudo
CB8 - Que os estudantes sexan capaces de integrar coñecementos e enfrontarse á complexidade de formular xuízos a partir dunha
información que, sendo incompleta ou limitada, inclúa reflexións sobre as responsabilidades sociais e éticas vinculadas á aplicación dos seus coñecementos e xuízos
CB9 - Que os estudantes saiban comunicar as súas conclusións e os coñecementos e razóns últimas que as sustentan a públicos
especializados e non especializados dun modo claro e sen ambigüidades
CB10 - Que os estudantes posúan as habilidades de aprendizaxe que lles permitan continuar estudando dun xeito que será en gran medida autodirigido ou autónomo.
TRANSVERSAIS
CT1 - Capacidade de análise e síntese.
CT2 - Capacidade para organizar e planificar.
CT4 - Demostrar compromiso ético.
CT5 - Capacidade para usar tecnoloxías da información e comunicación.
CT6 - Capacidade para buscar, analizar e xestionar a información proveniente de fontes diversas.
CT7 - Capacidade para a resolución de problemas.
CT8 - Capacidade para tomar decisións.
CT9 - Capacidade para transmitir coñecementos.
CT10 - Capacidade para o razoamento crítico e a argumentación, e capacidade autocrítica.
CT11 - Capacidade para a aprendizaxe autónoma.
CT12 - Capacidade para utilizar información en lingua estranxeira.
CT14 - Capacidade de aplicar os coñecementos á práctica.
CT15 - Preocupación pola calidade.
ʷÍ䴡
CE11 - Saber realizar, presentar e defender individualmente ante un tribunal universitario un exercicio integrador ou de síntese que permite aplicar as competencias adquiridas nas materias da titulación.
O TFM consiste en realizar un exercicio de integración ou síntese que permita aplicar as habilidades adquiridas nas materias do grao.
Fundamentalmente, é un módulo de traballo persoal do alumno, que tamén inclúe horas de titoría personalizada co profesor-titor TFM.
Para a realización e exposición do TFM, a metodoloxía de ensino para apoiar ao alumno que se empregará será a de titorías individuais, co fin de satisfacer as necesidades específicas de cada tese de máster, que debe ser un exercicio orixinal e individual.
A utilización da plataforma virtual ȤѶֲַ racionalizará o fluxo de información en dous sentidos entre estudante e profesor, dando axilidade para ensinar a materia e facilitando o acceso á documentación por parte do estudante.
De acordo co "Regulamento de matrícula, preparación e defensa dos proxectos de fin de grao e máster da Universidade de Santiago de Compostela", aprobado polo Consello de Goberno o 10 de marzo de 2016, incluirá, como mínimo, tarefas busca e revisión bibliográfica, lectura e integración de información, preparación de información relevante, redacción e presentación e defensa.
Os proxectos finais do máster deberán contar cun titor que axudará na dirección do estudante. Tamén poden designarse co-patrocinadores con funcións previamente determinadas. A metodoloxía dos traballos será fixada polo titor e co-mentores do Traballo, segundo o tipo de TFM que o alumno vaia facer. Unha vez finalizado o traballo, o alumno deberá facer un informe, que deberá ser entregado ao tribunal correspondente.
PLAN DE CONTINGENCIA PARA AS ACTIVIDADES DIDÁCTICAS DO REMOTO
Para realizar titorías, así como para manter unha comunicación directa tanto entre os propios estudantes como entre eles e o profesor, poden realizarse a través do foro do Campus Virtual, a través de MS-Teams ou por correo electrónico.
Tanto o procedemento como os criterios de avaliación vinculados á consecución das competencias están descritos no Regulamento de traballo de fin de máster e nos seus anexos.
A avaliación do traballo fin de máster será realizada por un xulgado de acordo co Regulamento TFM e baseándose nunha rúbrica que se pode atopar no enlace:
//ڴ/5410-7Ҳϳ۳38…
En caso de realización fraudulenta de exercicios ou probas, aplicarase o disposto no “Regulamento para avaliar o rendemento académico dos estudantes e revisar as cualificacións.
A actividade formativa comprende 12 créditos ECTS, distribuídos da seguinte forma:
Titorías individuais: 18 horas presenciais e 42 horas de traballo do alumno.
Traballo fin de máster: 220 horas de traballo do alumno.
Presentación e defensa TFM: 1 hora presencial e 19 horas de traballo do alumno.
Total: 300 horas das cales 19 son presenciais.
Facer uso frecuente das titorías para calquera tipo de cuestión relacionada coa materia.
A lingua de ensino será a correspondente ás linguas oficiais da Comunidade Autónoma
Jorge Barros Velázquez
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Tecnoloxía de Alimentos
- Correo electrónico
- jorge.barros [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Catedrático/a de Universidade
Manuel Vázquez Vázquez
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Tecnoloxía de Alimentos
- Correo electrónico
- manuel.vazquez [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Catedrático/a de Universidade
Aida Jover Ramos
- Departamento
- Química Física
- Á
- Química Física
- Correo electrónico
- aida.jover [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Titular de Universidade
Eugenio Fernandez Carrasco
- Departamento
- Enxeñaría Química
- Á
- Enxeñaría Química
- Correo electrónico
- eugenio.fernandez [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Titular de Universidade
Cristina Asuncion Fente Sampayo
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Nutrición e Bromatoloxía
- Correo electrónico
- cristina.fente [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Catedrático/a de Universidade
Carlos Manuel Franco Abuin
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Nutrición e Bromatoloxía
- Correo electrónico
- carlos.franco [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Catedrático/a de Universidade
Mª Ángeles Romero Rodríguez
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Tecnoloxía de Alimentos
- Correo electrónico
- angeles.romero [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Catedrático/a de Universidade
Beatriz Isabel Vázquez Belda
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Nutrición e Bromatoloxía
- ձéڴDzԴ
- 982822405
- Correo electrónico
- beatriz.vazquez [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Titular de Universidade
Maria Del Pilar Calo Mata
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Tecnoloxía de Alimentos
- ձéڴDzԴ
- 982822424
- Correo electrónico
- p.calo.mata [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Catedrático/a de Universidade
Patricia Cazón Díaz
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Tecnoloxía de Alimentos
- Correo electrónico
- patricia.cazon.diaz [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Posdoutoral Xunta
Maria Belen Garcia Gomez
- Departamento
- Departamento da Á do Profesional da ȤѶֲַ 991
- Á
- Á do Profesional da ȤѶֲַ
- Correo electrónico
- mariabelen.garcia [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesional da ȤѶֲַ
Patricia Regal López
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Nutrición e Bromatoloxía
- ձéڴDzԴ
- 982822484
- Correo electrónico
- patricia.regal [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Titular de Universidade
Patricia Lopez Sanchez
- Departamento
- Departamento externo vinculado ás titulacións
- Á
- Á externa M.U en Innovación en Nutrición, Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias
- 䲹ٱǰí
- Profesional área externa_máx. 30 h
Marta Prado Rodriguez
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Tecnoloxía de Alimentos
- ձéڴDzԴ
- 982822441
- Correo electrónico
- marta.prado [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Investigador/a Distinguido/a
Raquel Sendon Garcia
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Nutrición e Bromatoloxía
- ձéڴDzԴ
- 881814964
- Correo electrónico
- raquel.sendon [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Titular de Universidade
Ana Isabel Rodriguez Bernaldo De Quiros
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Nutrición e Bromatoloxía
- Correo electrónico
- ana.rodriguez.bernaldo [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Catedrático/a de Universidade
Alicia Del Carmen Mondragon Portocarrero
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Tecnoloxía de Alimentos
- Correo electrónico
- alicia.mondragon [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Profesor Axudante Doutor LOU
Alexandre Lamas Freire
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Nutrición e Bromatoloxía
- Correo electrónico
- alexandre.lamas [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Profesor Axudante Doutor LOU
Josep Rotllant Moragas
- Departamento
- Departamento externo vinculado ás titulacións
- Á
- Á externa M.U en Xenómica e Xenética
- Correo electrónico
- josep.rotllant [at] rai.usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesional área externa_máx. 30 h
Carolina Graciela Nebot Garcia
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Nutrición e Bromatoloxía
- Correo electrónico
- carolina.nebot [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Profesor Axudante Doutor LOU
Sandra Castro Gonzalez
- Departamento
- Ծó de Empresas e Comercialización
- Á
- Comercialización e Աپó de Mercados
- ձéڴDzԴ
- 982824481
- Correo electrónico
- sandra.castro [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Titular de Universidade
Ricardo Daniel Estévez López
- Departamento
- Departamento externo vinculado ás titulacións
- Á
- Á externa Grao en Nutrición Humana e Dietética
- Correo electrónico
- ricardodaniel.estevez.lopez [at] rai.usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesional área externa_máx. 30 h
Antía Lestido Cardama
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Nutrición e Bromatoloxía
- Correo electrónico
- antia.lestido [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Posdoutoral ȤѶֲַ
Alejandra Cardelle Cobas
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Nutrición e Bromatoloxía
- Correo electrónico
- alejandra.cardelle [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Profesor Contratado/a Doutor
Letricia Barbosa Pereira
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Á
- Nutrición e Bromatoloxía
- Correo electrónico
- letricia.barbosa.pereira [at] usc.es
- 䲹ٱǰí
- Profesor/a: Profesor Contratado/a Doutor