Cr茅ditos ECTS
Cr茅ditos ECTS: 4.5
Horas ECTS Criterios/Memorias
Traballo do Alumno/a ECTS: 74.5
Horas de Titor铆as: 2
Clase Expositiva: 18
Clase Interactiva: 18
Total: 112.5
Linguas de uso
颁补蝉迟别濒谩苍, Galego
Tipo:
Materia Ordinaria Grao RD 1393/2007 - 822/2021
Departamentos:
叠颈辞辩耻铆尘颈肠补 e Biolox铆a Molecular
脕谤别补蝉:
叠颈辞辩耻铆尘颈肠补 e Biolox铆a Molecular
Centro
Escola Polit茅cnica Superior de Enxe帽ar铆a
Convocatoria:
Primeiro semestre
Docencia:
Con docencia
惭补迟谤铆肠耻濒补:
Matriculable
Co帽ecer, comprender e utilizar os principios da Enxe帽ar铆a e tecnolox铆a dos alimentos: xesti贸n da calidade e da seguridade alimentaria. Trazabilidade.
Os obxectivos concretos da materia son:
- Comprender a importancia da estrutura das biomol茅culas presentes nos seres vivos e a s煤a relaci贸n coa funci贸n biol贸xica
- Comprender o funcionamento e a regulaci贸n das enzimas
- Ter unha visi贸n global do metabolismo intermediario, da importancia das mol茅culas xeradoras de enerx铆a para conseguir un bo funcionamento do organismo, as铆 como a utilizaci贸n das biomol茅culas como elementos estruturais para a construci贸n das macromol茅culas constitu铆ntes dos seres vivos
- Aprender a manexarse nun laboratorio tipo, tomando contacto con t茅cnicas habituais no campo da 叠颈辞辩耻铆尘颈肠补 e a Biolox铆a Molecular
Contidos xerais: Enzimolox铆a e 谩s s煤as aplicaci贸ns na biotecnolox铆a. 叠颈辞辩耻铆尘颈肠补 metab贸lica e a s煤a regulaci贸n. Biolox铆a molecular e as s煤as aplicaci贸ns na biotecnolox铆a.
Estes contidos ser谩n desenvoltos de acordo ao seguinte temario:
Unidade tem谩tica 1: A REACCI脫N BIOQU脥MICA - ENZIMOLOX脥A (5 h clases expositivas, 1 h titor铆a en grupo, 10 h estudo e traballo persoal)
Tema 1: Enzimas. Clasificaci贸n e nomenclatura. Centro activo: especificidade enzim谩tica. Mecanismos da reacci贸n enzim谩tica. Determinaci贸n da actividade enzim谩tica.
Tema 2: Cin茅tica das reacci贸ns catalizadas por enzimas. Cin茅tica das reacci贸ns enzim谩ticas monosustrato. Constantes cin茅ticas e a s煤a determinaci贸n. Reacci贸ns bisustrato.
Tema 3: Regulaci贸n da actividade das enzimas. Tipos de inhibici贸n enzim谩tica: reversible e irreversible. Enzimas reguladoras. Enzimas alost茅ricas. Enzimas reguladas por modificaci贸n covalente. Isoenzimas.
Unidade tem谩tica 2: INTRODUCCI脫N AO METABOLISMO E RUTAS CENTRAIS (4,5 h clases expositivas, 9 h estudo e traballo persoal )
Tema 4: Introduci贸n ao metabolismo. Concepto de metabolismo e rutas metab贸licas. Tipos de rutas metab贸licas. Mecanismos xerais de regulaci贸n do metabolismo. Principios de bioenerx茅tica. O ATP como moeda enerx茅tica.
Tema 5: Rutas centrais do metabolismo (I). O ciclo do 谩cido c铆trico: reacci贸ns da ruta e a s煤a importancia no metabolismo intermediario. Regulaci贸n e balance do ciclo do 谩cido c铆trico. Ciclo do glioxilato: reacci贸ns e balance.
Tema 6: Rutas centrais do metabolismo (II). Cadea respiratoria de transporte de electr贸ns. Proceso de s铆ntese de ATP: fosforilaci贸n oxidativa. Especies reactivas do os铆xeno: radicais libres.
Unidade tem谩tica 3: METABOLISMO DOS HIDRATOS DE CARBONO (5 h clases expositivas, 10 h estudo e traballo persoal )
Tema 7: A glic贸lise: visi贸n global, reacci贸ns da ruta e balance. Regulaci贸n. Incorporaci贸n doutros gl铆cidos 谩 ruta glicol铆tica. Destinos metab贸licos do piruvato. Fermentaci贸ns.
Tema 8: Gliconeox茅nese: funci贸n, reacci贸ns da ruta e balance. Precursores gliconeox茅nicos.
Tema 9: A ruta das pentosas fosfato: funci贸ns, reacci贸ns e balance.
Tema 10: Metabolismo do glic贸xeno. Rutas de s铆ntese e degradaci贸n do glic贸xeno. Regulaci贸n do metabolismo do glic贸xeno.
Unidade tem谩tica 4: METABOLISMO DE L脥PIDOS. (5 h clases expositivas + 1 h titor铆a grupo, 10 h estudo e traballo persoal)
Tema 11: Ruta de beta-oxidaci贸n dos 谩cidos graxos: reacci贸ns do ciclo de beta-oxidaci贸n. Balance enerx茅tico. Ruta de formaci贸n de corpos cet贸nicos. Cetose e cetoacidose.
Tema 12: Ruta de bios铆ntese dos 谩cidos graxos a partir de acetil-CoA: localizaci贸n, reacci贸ns e balance.
Tema 13: Lip贸lise: ruta de degradaci贸n dos triglic茅ridos. Bios铆ntese de triglic茅ridos e fosfoglic茅ridos. Ruta de bios铆ntese de esfingol铆pidos. Ruta de s铆ntese de esteroides.
Unidade tem谩tica 5: METABOLISMO DE AMINO脕CIDOS (3,5 h expositivas, 7 h estudo e traballo persoal)
Tema 14: Catabolismo de amino谩cidos: reacci贸ns de transaminaci贸n e desaminaci贸n oxidativa. Eliminaci贸n do grupo amino: ciclo da urea. Outros sistemas de eliminaci贸n do grupo amino. Destinos do esqueleto carbonado dos amino谩cidos.
Tema 15: Bios铆ntese de amino谩cidos. Ciclo do nitr贸xeno. Fixaci贸n do nitr贸xeno. Procedencia do esqueleto carbonado dos amino谩cidos.
Unidade tem谩tica 6:T脡CNICAS BIOQU脥MICAS (1 h clase expositivas, 3,5 h estudo e traballo persoal)
Tema 16: Tecnolox铆as do ADN. Clonaci贸n do ADN. Enzimas de restrici贸n. Xenotecas. A PCR: trazabilidade. Aplicaci贸ns da tecnolox铆a do ADN recombinante. Secuenciaci贸n do ADN.
SEMINARIOS (6 h)
Seminario 1. Cofactores da actividade enzim谩tica (1 h)
Seminario 2. Exercicios de enzimolox铆a e metabolismo, sobre os conceptos expostos nas clases presenciais (4 h)
Seminario 3. Interrelaci贸ns principais do metabolismo intermedio (1h).
PR脕CTICAS DE LABORATORIO (6 h)
Pr谩ctica 1: Obtenci贸n de Obtenci贸n de extracto cru de f铆gado. (2 h).
Pr谩ctica 2: An谩lise das prote铆nas mediante electroforese en xeles de poliacrilamida (2 h).
Pr谩ctica 2: Enzimolox铆a: cuantificaci贸n da actividade enzim谩tica da fosfatase 谩cida, determinaci贸n das constantes cin茅ticas (2 h).
叠谩蝉颈肠补:
- NELSON, D.L. & COX, M.M., Lehninger Principios de 叠颈辞辩耻铆尘颈肠补, 7陋 ed., Ed. Omega, Barcelona, 2018.
- TYMOCZKO, J.L., BERG, J.M. & STRYER, L., 叠颈辞辩耻铆尘颈肠补: curso b谩sico. Ed. Revert茅; Barcelona, 2014.
- STRYER,L; BERG, J.M. & TYMOCZCO, J.L., 叠颈辞辩耻铆尘颈肠补 con aplicaciones cl铆nicas, 7陋 ed., Ed. Revert茅, Barcelona, 2013.
- MCKEE, T. & MCKEE, J.R. 叠颈辞辩耻铆尘颈肠补: las bases moleculares de la vida. 7陋 ed., Ed. McGrawHill Interamericana, M茅xico, 2020 (versi贸n electr贸nica).
- FEDUCHI, E., ROMERO,C.S., Y脕脩EZ, E. & GARC脥A HOZ,J., 叠颈辞辩耻铆尘颈肠补: Conceptos esenciales, 3陋 ed. Ed. M茅dica Panamericana. Madrid, 2021 (versi贸n electr贸nica)
- RODWELL, V.W., BENDER, D.A., BOTHAM, K.M., KENNELLY, P.J. & WEIL, P.A. Harper - 叠颈辞辩耻铆尘颈肠补 ilustrada, 31.ed., ed. McGrawHill Interamericana, M茅xico, 2018 (versi贸n electr贸nica)
Complementaria:
- VOET, D., VOET, J. & PRAT, C.W., Fundamentos de bioqu铆mica: la vida a nivel molecular. 4陋 ed., Ed. Panamericana, Buenos Aires, 2016 (versi贸n electr贸nica).
Nesta materia o alumno adquirir谩 ou practicar谩 unha serie de competencias xen茅ricas, desexables en calquera titulaci贸n universitaria, e espec铆ficas, propias da enxe帽ar铆a en xeral ou da enxe帽ar铆a topogr谩fica en particular. Dentro do cadro de competencias que se dese帽ou para a titulaci贸n, traballaranse as seguintes:
1. Competencias b谩sicas e xerais
- CG1 - Co帽ecemento en materias b谩sicas, cient铆ficas e tecnol贸xicas que permitan unha aprendizaxe continua, as铆 como unha capacidade de adaptaci贸n a novas situaci贸ns ou 谩mbitos.
2. Competencias transversais
- CT1 - Capacidade de an谩lise e s铆ntese.
- CT2 - Capacidade para o razonamiento e a argumentaci贸n
- CT3 - Capacidade de traballo individual, con actitude autocr铆tica.
- CT5 -Capacidade para obter informaci贸n adecuada, diversa e actualizada
- CT10 - Utilizaci贸n de informaci贸n bibliogr谩fica e de Internet.
- CT12 -Capacidade para resolver problemas mediante a aplicaci贸n integrada dos seus co帽ecementos.
3. Competencias espec铆ficas:
- IA1 - Capacidade para co帽ecer, comprender e utilizar os principios da Enxe帽ar铆a e tecnolox铆a dos alimentos: Enxe帽ar铆a e operaci贸ns b谩sicas de alimentos. Tecnolox铆a de alimentos. Procesos nas industrias agroalimentarias. Modelizaci贸n e optimizaci贸n. Xesti贸n da calidade e da seguridade alimentaria. An谩lise de alimentos. Trazabilidade.
Os contidos te贸ricos desenvolveranse en clases expositivas (24 sesi贸ns) completadas coas sesi贸ns de traballo individual non presencial que realizar谩 o alumnado. Traballaranse as seguintes competencias espec铆ficas, b谩sicas e transversais: IA1, CG1, CT2 e CT1. A docencia completarase con 6 seminarios nos que se abordar谩n diferentes aplicaci贸ns pr谩cticas relacionadas cos contidos desenvolvidos nas clases expositivas, e con 2 sesi贸ns de titor铆a en grupo nas que se repasar谩n contidos clave e se discutir谩, coa participaci贸n activa do alumnado, sobre os contidos da materia; nestas sesi贸ns traballaranse as seguintes competencias: CT5, CT10 e CT12.
Os contidos pr谩cticos desenvolveranse en tres sesi贸ns de clases presenciais de laboratorio (2h/sesi贸n). Cada alumno/a dispor谩 a trav茅s da plataforma 奇趣腾讯分分彩-virtual, dun 芦Manual de Pr谩cticas禄 no cal se describe o fundamento das t茅cnicas que se utilizan e o desenvolvemento metodol贸xico dos procesos experimentais que leven a cabo. Unha vez rematadas as sesi贸ns de laboratorio cada alumno/a deber谩 elaborar, en horas de traballo non presencial, unha memoria de pr谩cticas na que se presenten, interpreten e discutan os resultados obtidos, seguindo as indicaci贸ns do Manual de Pr谩cticas. Esta memoria de pr谩cticas deber谩 ser entregada para a s煤a valoraci贸n. Ao longo das clases pr谩cticas traball谩sense as seguintes competencias: CT2, CT3 e CT12.
En todas as clases manteranse as medidas hixiosanitarias recomendadas. Todo o alumnado deber谩 acudir 谩s pr谩cticas de laboratorio provisto luvas de l谩tex e bata de laboratorio.
O sistema de avaliaci贸n constar谩 de d煤as partes complementarias:
A) AVALIACI脫N CONTINUA (35% da cualificaci贸n final)
- Traballos (20%). Avaliaranse os co帽ecementos adquiridos e a capacidade para aplicalos, mediante a valoraci贸n de dous pequenos traballos individuais sobre dous temas propostos por o profesor/a. Competencias avaliadas CT1, CT2, CT5, CT10, CT12.
- Pr谩cticas de laboratorio (15%): Valorarase a actitude e o traballo realizado no laboratorio, e a capacidade para interpretar e discutir sobre os datos obtidos, mediante a valoraci贸n da memoria de pr谩cticas. Competencias avaliadas IA1, CT3, CT12. a
A cualificaci贸n correspondente ao apartado de avaliaci贸n continua manterase nas d煤as oportunidades de cada convocatoria (1陋 e 2陋 oportunidade).
B) EXAME FINAL (65% da cualificaci贸n final)
- Valoraranse os co帽ecementos adquiridos e a capacidade para relacionalos e aplicalos mediante unha proba escrita de resposta aberta, realizada na datas oficiais aprobadas por o Centro para a 1陋 e 2陋 oportunidade. Competencias avaliadas CG1, CT2, CT1, CT3, CT12, IA1.
Requisitos:
1. Para ter en conta a cualificaci贸n do apartado de avaliaci贸n continua o alumno/a debe obter unha nota m铆nima de 4 sobre 10 no exame final.
2. A asistencia presencial e a participaci贸n activa nas clases pr谩cticas de laboratorio 茅 un requisito indispensable para poder realizar o exame final, e polo tanto, aprobar a materia, tanto na 1陋 como na 2陋 oportunidade. Aos alumnos/as de segunda matr铆cula e sucesivas que te帽an realizadas as pr谩cticas, manter谩selles, se as铆 o desexan, a cualificaci贸n correspondente ao apartado "pr谩cticas de laboratorio" durante os tres seguintes cursos acad茅micos. Para ter unha nova cualificaci贸n neste apartado deber谩n necesariamente realizar de novo as pr谩cticas.
3. No caso de alumnos con dispensa de asistencia a clase, reco帽ecida oficialmente, estar谩n exentos de asistir 谩s clases expositivas e seminarios, pero deber谩n realizar obligatoriamente as pr谩cticas de laboratorio. Neste caso, a avaliaci贸n consistir谩 nun exame final sobre os contidos te贸ricos (85% da cualificaci贸n final) m谩is a cualificaci贸n obtida no apartado "pr谩cticas de laboratorio" (15% da cualificaci贸n final).
4. S贸 os alumnos que non realizasen ningunha actividade durante o curso ser谩n avaliados como "Non Presentado".
5. Para os casos de realizaci贸n fraudulenta de exercicios ou probas ser谩 de aplicaci贸n o establecido na "Normativa de avaliaci贸n do rendemento acad茅mico dos estudantes e de revisi贸n das cualificaci贸ns".
1. Traballo presencial na aula (clases presenciais e exames): 41 horas, distribuidas do seguinte xeito:
- clases expositivas: 24 h
- seminarios: 6 h
- pr谩cticas de laboratorio: 6 h
- titor铆as en grupo reducido: 2 h
- actividades de avaliaci贸n: 3 h
2. Tempo de estudo e traballo persoal: 71,5 horas, distribuidas do seguinte xeito:
- Estudo individual: 49,5 h
- Resoluci贸n de exercicios e de problemas formulados nos seminarios: 6 h
- Elaboraci贸n de traballos e da memoria de pr谩cticas: 16 h
TEMPO TOTAL DE TRABALLO DO ALUMNO/A: 112,5 horas
Recom茅ndase ao alumnado dedicar un tempo de estudo e traballo persoal xusto despois de cada clase expositiva para ordenar, entender e fixar os conceptos fundamentais do tema en cuesti贸n. Nese caso, o alumno/a estar谩 en condici贸ns de participar de forma activa nas clases de titor铆a.
Maria Dolores Lopez Pedrouso
Coordinador/a- Departamento
- 叠颈辞辩耻铆尘颈肠补 e Biolox铆a Molecular
- 脕谤别补
- 叠颈辞辩耻铆尘颈肠补 e Biolox铆a Molecular
- Correo electr贸nico
- mariadolores.lopez [at] usc.es
- 颁补迟别驳辞谤铆补
- Profesor/a: Axudante Doutor LOSU
惭茅谤肠辞谤别蝉 | |||
---|---|---|---|
10:00-11:00 | Grupo /CLE_01 | 颁补蝉迟别濒谩苍 | Seminario de Cultivos Herb谩ceos II (Pav.I-PBS) |
Xoves | |||
10:00-11:00 | Grupo /CLE_01 | 颁补蝉迟别濒谩苍 | Seminario de Cultivos Herb谩ceos II (Pav.I-PBS) |
21.01.2025 16:00-20:00 | Grupo /CLE_01 | Aula 4 (Aulario 1) |
09.06.2025 16:00-20:00 | Grupo /CLE_01 | Aula 4 (Aulario 1) |